{"id":1240,"date":"2018-07-24T11:46:27","date_gmt":"2018-07-24T11:46:27","guid":{"rendered":"https:\/\/numidyum.com\/?p=1240"},"modified":"2019-02-05T22:42:33","modified_gmt":"2019-02-05T21:42:33","slug":"tomates-savez-vous-vraiment-ce-quil-y-a-dans-votre-assiete-et-jardin-potager","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/numidyum.com\/index.php\/2018\/07\/24\/tomates-savez-vous-vraiment-ce-quil-y-a-dans-votre-assiete-et-jardin-potager\/","title":{"rendered":"La tomate en Alg\u00e9rie: Savez-vous ce qu\u2019il y a vraiment dans votre assiette et…jardin potager ?!"},"content":{"rendered":"

El Hamdania, Guelma, Sahra, Tofane, Khalyda\u2026 Quand il s\u2019agit de tomates, ces vari\u00e9t\u00e9s, rouges rubis bien charnues, adopt\u00e9es par nos agriculteurs, occupent la quasi-totalit\u00e9 des \u00e9tals de l\u00e9gumes dans les march\u00e9s alg\u00e9riens et trouvent toujours le moyen de finir dans nos salades, nos soupes et nos plats principaux. Ce sont des vari\u00e9t\u00e9s hybrides cr\u00e9\u00e9es pour \u00eatre extr\u00eamement faciles \u00e0 produire et \u00e0 stocker. E<\/span>lles constituent les seules vari\u00e9t\u00e9s trouvables en vente chez les semenciers et p\u00e9pini\u00e9ristes en Alg\u00e9rie. Les tomates heirloom, quant \u00e0 elles, constituent des vari\u00e9t\u00e9s anciennes de tomate qui se pr\u00e9sentent sous diverses formes et couleurs. Elles n\u2019ont pas subi de croisements \u00e0 des fins commerciales. Plus savoureuses, leur chair est connue pour son aspect juteux, sucr\u00e9 et acidul\u00e9 \u00e0 la fois. Alors pourquoi ne les trouve-t-on plus sur nos march\u00e9s ?<\/span> <\/span><\/span><\/p>\n

Les tomates hybrides dites \u00ab\u00a0F1\u00a0\u00bb ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9es pour des crit\u00e8res d\u2019int\u00e9r\u00eat \u00e9conomique. C\u2019est \u00e0 dire, ce sont des tomates qui peuvent \u00eatre cultiv\u00e9es, conserv\u00e9es et transport\u00e9es aux moindres co\u00fbts. Vous remarquerez ainsi que ces vari\u00e9t\u00e9s de tomate sont pourvues d\u2019une peau plus \u00e9paisse et d\u2019une chaire assez ferme qui leurs accordent une dur\u00e9e de vie prolong\u00e9e et donc une meilleure r\u00e9sistance lors de leur stockage et transportation. D\u2019ailleurs, les paquets de graines de ces vari\u00e9t\u00e9s et leurs fiches descriptives ne manquent pas \u00e0 mentionner ce crit\u00e8re avec fiert\u00e9 : Fruits tr\u00e8s fermes. Une autre mention aussi remarquable utilis\u00e9e tr\u00e8s souvent pour d\u00e9crire ces vari\u00e9t\u00e9s est l\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de la production et la r\u00e9gularit\u00e9 de la forme des fruits. Il n\u2019y a rien de mal jusque-l\u00e0, mais cela ne vous semble-t-il pas trop beau pour \u00eatre vrai ? Je vous rassure, il y a bien un prix \u00e0 payer derri\u00e8re tout cela.<\/span> <\/span><\/span><\/p>\n

1. Les tomates F1 sont non-reproductibles <\/span><\/strong><\/p>\n

On pourrait facilement croire que la cr\u00e9ation et la commercialisation de graines F1 est une noble cause. Mais, il est tr\u00e8s important de savoir que les vari\u00e9t\u00e9s hybrides F1 sont non-reproductibles. C’est \u00e0 dire qu’elles correspondent \u00e0 la premi\u00e8re g\u00e9n\u00e9ration issue du croisement entre deux lign\u00e9es pures. Elles sont donc g\u00e9n\u00e9tiquement instables. Autrement dit, si vous semez des graines issues de plantes F1, vous aurez comme descendance (F2 ou seconde g\u00e9n\u00e9ration) des plantes aux caract\u00e9ristiques diff\u00e9rentes de celles de la plante m\u00e8re (F1). Elles sont d’ailleurs le plus souvent d\u00e9cevantes. On se trouve donc d\u00e9pendant des semenciers pour racheter des graines ayant les caract\u00e9ristiques d\u00e9sir\u00e9es.<\/span><\/p>\n

Il faudra au moins 8 \u00e0 10 ann\u00e9es (ou g\u00e9n\u00e9rations) pour arriver \u00e0 une vari\u00e9t\u00e9 stable, qui donnera des descendances similaires et homog\u00e8nes. C\u2019est un long process de s\u00e9lection certes, mais il est tout \u00e0 fait faisable. Cependant, la question que l\u2019on doit se poser est la suivante : pourquoi ne trouve-t-on (presque) plus de vari\u00e9t\u00e9s stables de tomate fermes \u00e0 peau \u00e9paisse, qui r\u00e9pondent aux crit\u00e8res \u00e9voqu\u00e9s plus haut ? La r\u00e9ponse est simple: les agro-industriels veulent s\u2019accaparer la propri\u00e9t\u00e9 de ces graines et continuer ainsi \u00e0 les vendre \u00e0 des fins de profits optimum. <\/span><\/span><\/p>\n

Ainsi, l’agriculteur, l’horticulteur ou m\u00eame le jardinier amateur se retrouvent oblig\u00e9s d’acheter leurs semences chaque ann\u00e9e. Pour ma part, trouve que cette d\u00e9pendance est inutile et la malhonn\u00eatet\u00e9 des semenciers et des s\u00e9lectionneurs vis \u00e0 vis de tout cela rend cette pratique non-\u00e9thique. En fait, l’int\u00e9r\u00eat financier qui r\u00e9sulte de la commercialisation des graines F1 a pouss\u00e9 la grande majorit\u00e9 des semenciers et des s\u00e9lectionneurs \u00e0 abandonner compl\u00e8tement la commercialisation des vari\u00e9t\u00e9s anciennes heirloom, et ce pour assurer la continuit\u00e9 de leurs profits.<\/span><\/p>\n

En tant que jardini\u00e8re, je pr\u00e9f\u00e8re \u00eatre autonome et ind\u00e9pendante de tout ce qui vient du monde industriel. Je veille \u00e0 r\u00e9colter mes propres graines pour les semer plus tard ou les laisser se ressemer naturellement selon leur cycle naturel. C’est pour cette raison que je fais de mon mieux pour \u00e9viter les F1. Et si tous les jardiniers se mettraient \u00e0 faire de m\u00eame, les anciennes vari\u00e9t\u00e9s retrouveront leur chemin vers le march\u00e9 des semences. Je ne vous invite pas forcement \u00e0 boycotter les F1 mais d’en prendre conscience et d’en parler autour de soi afin de faire changer les choses.<\/span><\/p>\n

2. Arr\u00eatons de nous leurrer, la tomate en Alg\u00e9rie est tout sauf bio !  <\/span><\/strong><\/p>\n

 Si, parfois, il s<\/span>\u2019av\u00e8re peut-\u00eatre qu<\/span>\u2019elle a un petit peu plus de go\u00fbt par rapport \u00e0 celle que vous avez gout\u00e9 en Europe, cela est probablement d\u00fb aux conditions de culture, de r\u00e9colte et de conservation. En fait, en Europe, la tomate est souvent cultiv\u00e9e hors-sol ou sous-serre. Elle est r\u00e9colt\u00e9e pr\u00e9cocement et conserv\u00e9e suivant un cycle frigorifique presque continu. Lors de son stockage et de son transport, vers les supermarch\u00e9s, jusqu<\/span>\u2019\u00e0 votre frigo, tous ces facteurs inhibent le d\u00e9veloppement des ar\u00f4mes de la tomate.<\/span><\/p>\n

La tomate en Alg\u00e9rie est bourr\u00e9e de pesticides. Souvent, les semenciers r\u00e9ussissent \u00e0 s\u00e9duire les agriculteurs et \u00e0 leurs vendre des gammes de pesticides ainsi que d’engrais chimiques qui, pour une meilleure production, vont avec telle ou telle vari\u00e9t\u00e9. Ai-je besoin de vous rappeler les m\u00e9faits des pesticides sur notre sant\u00e9 ? Je pr\u00e9f\u00e8re vous en parler dans un autre article.<\/span><\/p>\n

En Alg\u00e9rie, nous sommes en train de perdre les ar\u00f4mes ainsi que la qualit\u00e9 gustative de nos tomates. Et ce, depuis que l’on a commenc\u00e9 \u00e0 cultiver la tomate dans le Sud, sous-serre, en \u00ab\u00a0semi hors-sol\u00a0\u00bb, hors-saison.<\/span><\/p>\n

Hors-saison, la culture de la tomate, au Sahara, mais aussi au Nord, n\u00e9cessite un apport massif d’engrais chimiques et de pesticides. Dans le d\u00e9sert, les forages r\u00e9alis\u00e9s pour la culture de la tomate tout comme pour tout autre l\u00e9gume, provoquent une remont\u00e9e de la nappe superficielle. L’eau d\u00e9borde, puis stagne \u00e0 la surface ou elle s’\u00e9vapore en laissant simplement derri\u00e8re elle d’\u00e9paisses cro\u00fbtes de sels min\u00e9raux. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne modifie la composition naturelle des sols. Ils deviennent de ce fait d\u00e9finitivement st\u00e9riles. Des milliers de palmiers sont aujourd’hui entrain de d\u00e9p\u00e9rir \u00e0 cause de cela.<\/span><\/p>\n

3. La consommation de la tomate hors-saison ne vous fait aucun bien<\/span><\/strong>\u2026<\/strong><\/p>\n

Aux environs de Biskra, le manque flagrant de v\u00e9g\u00e9tation t\u00e9moigne de l’aridit\u00e9 du climat et la pauvret\u00e9 des sols dans la r\u00e9gion. Nous savons tous qu’une tr\u00e8s grande partie de nos fruits et l\u00e9gumes provient de cette r\u00e9gion. Mais, est ce que vous vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 comment cela se fait-t-il qu’on ait r\u00e9ussit \u00e0 cultiver dans un endroit aussi aride de la past\u00e8que, de la tomate, …etc. ? Vous allez peut-\u00eatre dire que l’on a assez d’eau souterraine au Sahara. Mais l’eau toute seule n’est gu\u00e8re suffisante pour faire d\u00e9velopper des fruits aussi gros et succulents que ceux que l’on ach\u00e8te. Pour qu’une plante se d\u00e9veloppe correctement, elle a besoin de suffisamment de nutriments et donc d’un sol assez fertile et riche en mati\u00e8re organique. Ce qui n’est pas le cas des sols dans le Sahara<\/span>\u2026<\/p>\n

La r\u00e9ponse est simple : dans ces r\u00e9gions, des quantit\u00e9s incroyables d’engrais chimiques et de pesticides sont utilis\u00e9es pour cultiver la tomate. La plante se met \u00e0 tirer de ces engrais tous les nutriments dont elle a besoin, ce qui est tr\u00e8s comparable \u00e0 la culture hors-sol appliqu\u00e9e en Europe ; o\u00f9 les plantes poussent sur diff\u00e9rents types de substrats st\u00e9riles et se nourrissent principalement d’engrais chimiques.<\/span><\/p>\n

La tomate cultiv\u00e9e de cette mani\u00e8re qui plus est hors-saison, s<\/span>\u2019av\u00e8re bien plus toxique que nutritive. Quand un plant de tomate n’a pas de mal \u00e0 \u00ab\u00a0aller\u00a0\u00bb chercher ses nutriments profond\u00e9ment dans le sol, ce qui est le cas pour la tomate trait\u00e9e avec des engrais chimiques, il ne synth\u00e9tise pas assez de flavono\u00efdes (des mol\u00e9cules tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9es pour leurs propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes). Selon une \u00e9tude scientifique (*) la tomate trait\u00e9e avec des engrais chimiques contient de 79 % \u00e0 97 % moins de flavono\u00efdes que la tomate cultiv\u00e9e biologiquement.<\/span><\/p>\n

Faites-vous partie de ces gens qui consomment de la tomate en pensant qu’ils font le plein d’antioxydants? Si oui, il est temps de repenser vos choix: BOYCOTTEZ la tomate provenant du sahara, mangez de saison et supportez vos agriculteurs locaux. <\/span><\/p>\n

J’ai l’impression que le consommateur alg\u00e9rien est pris pour un d\u00e9bile et trait\u00e9 ainsi. On nous fait ing\u00e9rer des aliments malsains, nous donnant pas le choix. <\/span>Qui est \u00e0 bl\u00e2mer dans tout \u00e7a ? C’est bien le consommateur lui m\u00eame. Tout le monde devrait commencer \u00e0 s’instruire par rapport \u00e0 l’origine de ce qui est disponible sur le march\u00e9, \u00e0 se poser les bonnes questions, \u00e0 en parler autour de soi et \u00e0 imposer ses choix en boycottant ce qui ne lui convient pas. <\/span><\/p>\n

\n

R\u00e9f\u00e9rences :<\/p>\n

(*) Mitchell AE, Hong YJ, Koh E, Barrett DM, Bryant DE, Denison RF, Kaffka S.  Ten-Year<\/span> Comparison of the Influence of Organic and Conventional Crop  Management Practices on the Content of Flavonoids in Tomatoes. <\/em><\/span>J Agric Food Chem. 2007 Jun 23<\/span><\/p>\n

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