{"id":1304,"date":"2018-08-31T09:51:42","date_gmt":"2018-08-31T09:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/numidyum.com\/?p=1304"},"modified":"2018-09-20T11:42:11","modified_gmt":"2018-09-20T11:42:11","slug":"salsa-mexicaine-au-habanero-et-tortilla-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/numidyum.com\/index.php\/2018\/08\/31\/salsa-mexicaine-au-habanero-et-tortilla-chips\/","title":{"rendered":"Salsa mexicaine au habanero et tortilla chips"},"content":{"rendered":"

J’adore le piquant. La saison des piments est en plein essor. Et, Tucson me manque. Trois bonnes raisons qui m’ont pouss\u00e9es hier \u00e0 faire une salsa mexicaine et des tortilla chips. \u00c0 vrai dire, l’id\u00e9e me tentait depuis quelques jours d\u00e9j\u00e0. Mes plants de serrano et de habanero ont fructifi\u00e9 et leurs fruits ne cessent de me donner envie. De ce fait, j’ai voulu en faire quelque chose de bon sans pour autant cacher leur fraicheur; parce que… qui peut croquer des piments forts tout crus? Personne j’imagine. Ou du moins, pas moi.<\/p>\n

Apr\u00e8s les tacos, cette fois-ci, je vous emm\u00e8ne au mexique \u00e0 travers cette recette de salsa piquante pico de gallo avec ma touche personnelle et des tortilla chips. Pico de galo est une salsa cruda mexicaine, ou sauce crue, compos\u00e9e d’ingr\u00e9dients frais coup\u00e9s en petit morceaux, \u00e0 savoir, de la tomate, des piments, de l’oignon, de la coriandre et du jus de citron. Celle-ci se mange avec des chips de tortilla ou en garniture sur des tacos, fajitas, burritos,…etc. C’est une tuerie pour les amateurs de spicy food mais aussi pour les autres! En fait vous pouvez jouer sur le cot\u00e9 piquant en modifiant la quantit\u00e9 des piments \u00e0 aller dedans mais \u00e0 mon avis, une salsa non piquante ce n’est pas une salsa, car moi, j’aime la mienne bien piquante! C’est pour cela d’ailleurs que j’ai d\u00e9cid\u00e9 d’en faire avec des habaneros.<\/p>\n

Connaissez vous les piments habaneros ? C’est une vari\u00e9t\u00e9 de piment de couleur orange class\u00e9e parmi les 10 piments les plus forts du monde, sachant qu’il existe entre 2000 et 3000 cultivars de piments. Personnellement, je trouve qu’ils ont\u00a0un go\u00fbt assez sp\u00e9cial et unique \u00e0 eux. Je ne saurais le d\u00e9crire mais vous penserez \u00e0 moi quand vous aurez la chance d’en go\u00fbter ou au moins de sentir leur parfum.<\/p>\n

Ma version de la salsa pico de galo est \u00e9galement inspir\u00e9e par une salsa de la chaine de supermarch\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des americains, Trader Joe’s. Je l’avais gout\u00e9e lors de l’anniversire d’un ami et j’en ai raffol\u00e9e. C’\u00e9tait une salsa piquante et sucr\u00e9e \u00e0 la fois compos\u00e9e de piments, d’oignons et de ma\u00efs doux. Et comme je suis une grande amatrice du go\u00fbt fum\u00e9 de la tomate fire roasted, j’ai decid\u00e9 de griller ma tomate sur le feu sans pour autant la cuire compl\u00e9tement. Comme r\u00e9sultat, j’ai eu une salsa pico de galo l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e mais assez piquante, fra\u00eeche et savoureuse.<\/p>\n

Note:<\/strong> Si vous n’avez pas de habaneros \u00e0 votre disposition, ne vous inqui\u00e9tez pas. Vous pouvez les remplacer dans cette recette par des piments forts frais de votre choix.<\/p>\n

Note 2:<\/strong>\u00a0Attention, je peux vous promettre une chose, m\u00eame si vous ne supportez pas le piquant, vous n’allez pas vouloir arr\u00eater d’en manger.<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients:<\/h3>\n

Pour les chips:<\/p>\n