{"id":1695,"date":"2019-02-03T20:13:21","date_gmt":"2019-02-03T19:13:21","guid":{"rendered":"https:\/\/numidyum.com\/?p=1695"},"modified":"2019-02-10T22:08:27","modified_gmt":"2019-02-10T21:08:27","slug":"betterave-potagere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/numidyum.com\/index.php\/2019\/02\/03\/betterave-potagere\/","title":{"rendered":"Balcon potager en Alg\u00e9rie : Betterave potag\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n

Qu\u2019il s\u2019agisse de sa racine ou de ses feuilles, la betterave rouge constitue une vraie bombe nutritive. C\u2019est une plante potag\u00e8re \u00e0 double usage : vous pouvez consommer ses feuilles, en attendant qu\u2019elle d\u00e9veloppe son tubercule (la partie la plus commun\u00e9ment consomm\u00e9e). Ce l\u00e9gume originaire du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, a retrouv\u00e9 sa place dans nos assiettes apr\u00e8s \u00eatre lab\u00e9lis\u00e9 super-aliment par les sp\u00e9cialistes en nutrition. <\/p>\n\n\n\n

La betterave regorge d’antioxydants. Elle est riche en vitamines, en min\u00e9raux, en fibres et en oligo-\u00e9l\u00e9ments essentiels. Ses bienfaits sont innombrables, allant de l\u2019am\u00e9lioration de la digestion \u00e0 la pr\u00e9vention anticancers en passant par la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration des globules rouges. Son tubercule doit sa couleur rubis intense \u00e0 la b\u00e9tanine : une substance qui favorise la destruction des cellules canc\u00e9reuses. Ses feuilles constituent une source incontournable de vitamine K et donc poss\u00e8dent des propri\u00e9t\u00e9s pr\u00e9ventives contre l\u2019ost\u00e9oporose et limitative des dommages c\u00e9r\u00e9braux. Pour seulement 100g de feuilles de betterave, vous ing\u00e9rez 330% de l\u2019apport journalier recommand\u00e9 de vitamine K.<\/p>\n\n\n\n

Au go\u00fbt doux et sucr\u00e9, la betterave peut \u00eatre consomm\u00e9e crue, cuite ou m\u00eame lacto-ferment\u00e9e. Elle s\u2019av\u00e8re excellente r\u00e2p\u00e9e, accompagn\u00e9e d\u2019une vinaigrette. R\u00f4tie aux herbes et servie avec du riz blanc ou dans des tacos, recette par ici<\/a>. En soupe velout\u00e9e ou simplement bouillie et coup\u00e9e en morceaux dans une salade. Quant \u00e0 ses feuilles, elles peuvent remplacer les \u00e9pinards dans vos recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es. Pour une sauce pesto ultra pigment\u00e9e et super nutritive, n’hesitez pas \u00e0 y ajouter quelques feuilles de betterave, qu\u2019elles soient vertes<\/a> ou rouges<\/a> (cliquez pour les recette). Vous pouvez \u00e9galement en ajouter \u00e0 vos smoothies ou jus naturels. Recette de smoothie aux feuilles de betterave par ici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Plante apparent\u00e9e :<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Famille :<\/strong>Amaranthaceae
Genre :<\/strong>Beta
Esp\u00e8ce :<\/strong>Beta vulgaris
Groupe de cultivars :<\/strong>Conditiva

Beta vulgaris<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

On distingue quatre types de Beta<\/em> vulgaris <\/em>dont chacun inclut plusieurs vari\u00e9t\u00e9s : (1) la betterave sucri\u00e8re \u00e0 partir de laquelle on obtient le sucre blanc ; (2) la betterave rouge ou potag\u00e8re, c\u2019est la plus populaire ; (3) la bette ou poir\u00e9e, cultiv\u00e9e pour ses tiges charnues ; Et (4) la betterave fourrag\u00e8re, qui, comme son nom l\u2019indique, sert \u00e0 nourrir le b\u00e9tail.<\/p>\n\n\n\n

La betterave potag\u00e8re est la plus commun\u00e9ment consomm\u00e9e \u00e0 travers le monde. Elle englobe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s dont les tubercules se pr\u00e9sentent sous plusieurs formes et couleurs. G\u00e9n\u00e9ralement ronds et globuleux mais parfois aplatis ou allong\u00e9s. Leur chair est plus commun\u00e9ment rubis intense mais il existe des vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 chair jaune, blanche ou rose stri\u00e9e de blanc : betterave jaune Burpee, betterave blanche Albina Verduna, betterave de Chioggia. Les feuilles sont toujours vertes mais leurs p\u00e9tioles sont adapt\u00e9s \u00e0 la couleur de la racine\/tubercule. En revanche, il existe une seule et unique vari\u00e9t\u00e9 de betterave aux feuilles enti\u00e8rement rouges : la Bull\u2019s blood. La betterave cultiv\u00e9e en Alg\u00e9rie est essentiellement issue des vari\u00e9t\u00e9s de betterave de couleur rouge notamment la grenade (hybride) et noire plate d\u2019Egypte.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Betterave Bull\u2019s Blood,  que je fais pousser en terre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Betterave de Chioggia que j\u2019ai fait pousser dans un bac aux dimensions suivantes: 600x400x450mm<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

CULTURE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bonne nouvelle, vous pouvez facilement faire pousser de la betterave, m\u00eame si vous vivez dans un petit appartement. Il vous suffit d\u2019avoir un balcon. La betterave est en effet tr\u00e8s facile \u00e0 faire pousser et ne n\u00e9cessite pas un grand espace. Je vous montre ci-dessous comment planter de la betterave en pots\/bac, sur votre balcon. <\/p>\n\n\n\n

Sous climat m\u00e9diterran\u00e9en, la betterave est sem\u00e9e en terre \u00e0 partir du mois de mars. Sa p\u00e9riode de semis s\u2019\u00e9tend de mars jusqu\u2019\u00e0 juin et la r\u00e9colte sera pr\u00eate au-del\u00e0 90 jours apr\u00e8s la date du semis. La betterave n\u00e9cessite un sol frais, riche en mati\u00e8re organique v\u00e9g\u00e9tale et ameubli d\u2019une profondeur d\u2019au moins 20cm.\u00a0
<\/p>\n\n\n\n

  • Niveau de difficult\u00e9 :<\/strong>Tr\u00e8s facile.<\/li>
  • Semis : <\/strong>Mars \u00e0 Juin.<\/li>
  • R\u00e9colte : <\/strong>Juillet \u00e0 Octobre. <\/li>
  • Arrosage :<\/strong>Sol doit rester frais et humide.<\/li>
  • Profondeur : <\/strong>20 cm minimum<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Mat\u00e9riel n\u00e9cessaire\u00a0:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Pour planter de la betterave sur votre balcon, vous avez besoin de : <\/p>\n\n\n\n

    • Un ou plusieurs pots, un bac ou simplement un cageot d\u2019une profondeur de 20 cm minimum. Les plants doivent \u00eatre espac\u00e9s d\u2019au moins 20 cm. Ainsi, dans un pot de 40cm de largeur vous pouvez avoir deux plants de betterave \u00e0 la fois. <\/li>
    • Du terreau bio et de la mati\u00e8re organique v\u00e9g\u00e9tale en d\u00e9composition : feuilles mortes, petits bouts de bois en d\u00e9composition.<\/li>
    • De la paille.<\/li>
    • Des graines de betterave.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Semis :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Remplissez vos pots\/bacs\/cageot de terreau que vous aurez m\u00e9lang\u00e9 avec la mati\u00e8re organique v\u00e9g\u00e9tale en d\u00e9composition. Vous pouvez y semer directement vos graines en les espa\u00e7ant d\u2019au moins 20 cm. Vous avez \u00e9galement la possibilit\u00e9 de semer vos graines en godets et de les repiquer en pot\/cageot \u00e0 quatre ou six feuilles vraies.<\/p>\n\n\n\n

      Prenons pour exemple un cageot des dimensions suivantes : 600x400x230 mm. Ce sont les dimensions de la majorit\u00e9 des cageots de l\u00e9gumes disponibles dans le march\u00e9 en Alg\u00e9rie : <\/p>\n\n\n\n

      • Afin d\u2019\u00e9viter que le terreau ne d\u00e9borde des trous, Placez-y soigneusement des sacs en papier (pr\u00e9f\u00e9rablement) ou en plastique (que vous aurez recycl\u00e9) sans oublier de percer des trous pour le drainage si n\u00e9cessaire. <\/li>
      • Remplissez ensuite votre cageot avec du terreau m\u00e9lang\u00e9 avec de la mati\u00e8re organique v\u00e9g\u00e9tale en d\u00e9composition. <\/li>
      • Tracez deux lignes \u00e9cart\u00e9es de 30 cm l\u2019une de l\u2019autre. Dans chaque ligne, faites des trous de 1 \u00e0 2 cm de profondeurs espac\u00e9s de 20 cm (quatre trous par ligne). Dans chacun de ces trous, placez deux graines de betterave et ensuite recouvrez de terreau.<\/li>
      • Arrosez abondamment pendant la premi\u00e8re semaine. Vos graines devront germer au bout de 5 \u00e0 10 jours. <\/li>
      • D\u00e8s que vos plantules commencent \u00e0 former leurs premi\u00e8res feuilles vraies, couvrez le terreau avec de la paille. Et ce, pour le garder frais et humide et pour l\u2019enrichir au fur et \u00e0 mesure que la paille se d\u00e9compose. <\/li>
      • Si dans chaque trou, vous aurez plus d\u2019un seul plantule (une seule \u2018\u2019graine\u2019\u2019 de betterave peut donner plusieurs plantules) coupez-les sans les arracher des racines en laissant une seule plantule.<\/li>
      • Vous pouvez commencer \u00e0 r\u00e9colter les feuilles d\u00e8s que les tubercules commencent \u00e0 prendre forme.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Note :<\/strong>Pour une r\u00e9colte continue, semez \u00e0 nouveau des graines \u00e0 cot\u00e9 de chaque plant, un ou deux mois apr\u00e8s le premier semis. Ainsi, au moment de la r\u00e9colte de vos premi\u00e8res betteraves, vous aurez d\u2019autres betteraves en train de pousser. <\/p>\n\n\n\n

        Note 2:<\/strong> Les dimensions et les distances que je propose plus haut, sont celle que j\u2019estime les minimums. Doublez-les si vous souhaitez avoir des plants de betteraves plus grands, aux feuilles plus larges. <\/p>\n\n\n\n

        Bonus !! <\/strong>Vous pouvez planter des radis au milieu des deux lignes de betterave dans votre cageot.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"
        Betterave de Chioggia et Bull\u2019s blood que j\u2019ai fait pousser dans un cageot aux dimensions suivante: 600x400x230

        <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
        \"\"
        Petite experience : J\u2019ai recycl\u00e9 un pot de peinture que j\u2019ai tr\u00e8s bien nettoy\u00e9 des r\u00e9sidus chimique. J\u2019ai pu y planter 4 betteraves \u00e0 la fois. Dimensions: 300×300 mm <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Qu\u2019il s\u2019agisse de sa racine ou de ses feuilles, la betterave rouge constitue une vraie bombe nutritive. C\u2019est une plante potag\u00e8re \u00e0 double usage : vous pouvez consommer ses feuilles, en attendant qu\u2019elle d\u00e9veloppe son tubercule (la partie la plus commun\u00e9ment consomm\u00e9e). 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