![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/numidyum.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/785c73de-b01e-460b-846a-c2e9dfc91f95.jpg?fit=900%2C730&ssl=1\")
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Merci l\u2019hiver, le froid, la pluie et les temp\u00eates gr\u00e2ce \u00e0 qui nos mamans pensent toujours \u00e0 nous pr\u00e9parer leur savoureuse loubia; pour les alg\u00e9riens qui dit froid dit loubia, car qu\u2019il y a-t-il de mieux qu\u2019un bon bol de loubia chaude et bien epic\u00e9e pour se d\u00e9gourdir corps et esprit par temps de gel.<\/p>\n\n\n\n
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Je tiens \u00e0 pr\u00e9ciser que la recette la plus authentique de la loubia alg\u00e9rienne ne contient que des ingr\u00e9dients v\u00e9g\u00e9taux et est donc v\u00e9g\u00e9talienne. Au d\u00e9but j\u2019h\u00e9sitais \u00e0 partager cette recette avec vous mais certains me l\u2019ont demand\u00e9 car la recette qu\u2019ils disent \u00eatre familiers avec inclut de la viande. Il y a plusieurs ann\u00e9es, la viande fut un ingr\u00e9dient tr\u00e8s cher et luxueux pour les alg\u00e9riens. N\u00e9anmoins, de nos jours, les gens essaient de l\u2019introduire dans tous leurs plats y compris malheureusement la loubia, la soupe de lentilles,\u2026etc. Je me consid\u00e8re chanceuse d\u2019avoir une maman qui n\u2019a jamais c\u00e9d\u00e9 \u00e0 cela et qui a continu\u00e9 \u00e0 nous pr\u00e9parer sa d\u00e9licieuse loubia et co. sans jamais y ajouter de la viande.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Ma recette de loubia est donc celle que j\u2019ai apprise de ma ch\u00e8re maman. Elle est faite base d\u2019haricots secs, d\u2019oignons, de tomate, de c\u00e9leris et optionnellement de carottes. Le cumin est L\u2019\u00e9pice pour cette pr\u00e9paration. Pour cette recette, vous pouvez utiliser n\u2019importe quelle vari\u00e9t\u00e9 d’haricots secs, cela ne changera pas grand chose.<\/p>\n\n\n\n
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