Pain algerien metlou


Recettes / lundi, mai 27th, 2019

Le metlou fait partie du patrimoine culinaire algérien. C’est un flatbread ou pain galette qui accompagne une variété de plats traditionnel. Il existe plusieurs version de metlou selon les régions mais aussi les préférences personnelles. Ainsi, nous avons le metlou fait à base de semoule fine, le metlou à base de farine de blé ou encore le metlou fait à base d’un mélange des deux à des proportions variables. Il est cuit sur un tajine en terre, mais vous pouvez également le cuire sur une poêle en fonte. Souvent, on ajoute des graines de nigelle et/ou des graines d’anis à la pâte qui le parfument légèrement.

En vérité, j’ai beaucoup essayé, mais j’ai toujours eu du mal à réussir la recette de ma mère et donc j’ai décidé de faire ma propre quête du metlou parfait et facile à réaliser. J’ai fini par trouver la meilleure formule que je viens partager avec vous aujourd’hui. C’est un metlou à base de semoule et de farine qui se cuit aussi bien sur un tajine, une poêle en fonte que dans un four. Enjoy et remerciez-moi plus tard.

Cuit sur un tajine en argile
Cuit au four
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