Le metlou fait partie du patrimoine culinaire algérien. C’est un flatbread ou pain galette qui accompagne une variété de plats traditionnel. Il existe plusieurs version de metlou selon les régions mais aussi les préférences personnelles. Ainsi, nous avons le metlou fait à base de semoule fine, le metlou à base de farine de blé ou […]
Le printemps a bien pointé le bout de son nez par ici et la fraise de mon jardin est à son pic de production ! Je me suis donc empressée de concocter une nouvelle recette avec mes succulentes fraisounettes. Il s’agit d’un déssert hybride entre la tarte aux fraises et le cheesecake: une solution qui […]
Je crois que la vie dans le desert de Sonara me manque et je me suis retrouvée à concoter une nouvelle recette de sablé à la farine complète, en forme du fameux cactus géant caractéristique de ce desert: le saguaro. Niché entre l’extrême Sud-Ouest des Etats-Unis et l’extrême Nord-Ouest du Méxique, le désert de Sonora […]
Est-ce possible d’être une « plant nerd » sans jamais faire de biscuits floraux? non, bien sûr que non! Cela fait longtemps que je voulais véganiser ces biscuits sablés croustillants, ornementés de fleurs tel une oeuvre d’art. C’est une concoction qui vous doit être assez familière mais également particulière du fait qu’elle ait une touche florale purement […]
J’adore le hummus et je pourrais en manger pour le restant de ma vie mais ceci impliquera des pauses car, qui comme moi a horreur de la monotonie ? La monotonie me dérange même quand il s’agit de bouffe. Pendant mon enquête d’alternatives au hummus en tant que spread/dip, j’etais tombée sur une recette de […]
Merci l’hiver, le froid, la pluie et les tempêtes grâce à qui nos mamans pensent toujours à nous préparer leur savoureuse loubia; pour les algériens qui dit froid dit loubia, car qu’il y a-t-il de mieux qu’un bon bol de loubia chaude et bien epicée pour se dégourdir corps et esprit par temps de gel. […]
C’est l’automne, et qui dit automne dit cannelle, anis, gingembre…etc. Ces épices envoutantes, souvent associées aux saisons frisquettes, réchauffent nos plats et même nos coeurs. L’automne, c’est aussi la saison des pommes. Celle-ci s’étend de la fin de Août jusqu’à la fin de Novembre. Alors autant en profiter pour faires des tartes aux pommes succulentes et […]
Après une grosse envie de bettraves et d’un repas bien copieux, j’ai fini par faire des tacos aux bettraves rôties. Je suis une grande « bettravovore », vous le savez. J’encourage fortement les gens à consommer même leurs feuilles qui sont d’ailleurs beaucoup plus riches en nutriments que le légume lui même. Pour en savoir plus, cliquez […]
J’avoue avoir complètement ignoré mes plants de poivrons corail mais l’un d’entre eux a, quand même, eu la gentillesse de m’offrir un fruit sucré et bien charnu d’une couleur vibrante, orange corail. Ils seraient peut-être en train de solliciter mon attention ! En tous cas, ils ont réussi car j’ai décidé de leur donner un peu […]
Après le mexique, ça vous dit une petite virée culinaire en Chine ? Hier, j’ai fait des raviolis chinois ou jiãozi pour la première fois. J’en avait déjà mangé dans des restaurants asiatiques et celà fait un moment que l’idée de faire des home made chinese dumplings me tentait. Le terme « raviolis » désigne toute préparation […]