Si vous me demandez quel est mon plat préféré du moment, vous aurez probablement droit à un moi tout sourire, les yeux grands ouverts affirmant : « LA PIZZA ! Pour toujours et à jamais ». Au fond, j’ai une liste assez longue de mes plats et ingrédients préférés mais mes bras seront toujours grands ouvert à la pizza. Aujourd’hui je vous retrouve pour partager avec vous ma recette de pizza no 1, la pizza au pesto ! Attention cependant, il ne s’agit pas du pesto classique que tout le monde connait mais un combo grandiose de greens, de basilic et de fruits à coques avec une touche d’ail et d’huile d’olive extra vierge. L’huile d’olive reste optionnelle si vous suivez un régime sans huile. C’est une recette que j’ai découverte grâce à une personne très chère et que j’ai adapté à mes préférences.

Tout légume à feuilles vertes ou « greens » que vous avez à votre disposition pourrait servir de base dans cette recette de pesto, à savoir, des épinards, des blettes, du chou kale, des feuilles de betterave, etc. Vous pouvez utiliser un seul légume, comme vous pouvez en associer plusieurs. Le basilic sera votre deuxième ingrédient, primordial, évidemment. N’importe quelle variété fera l’affaire. Cependant, j’adore combiner le basilic italien et le basilic pourpre dans cette recette. Le premier pour sa couleur verte et goût typique du basilic et le deuxième pour sa touche poivrée et une saveur de basilic plus raffinée. Étant donné que les pignons de pin sont très rares en vente en Algérie, je les ai remplacés par des amandes. La plupart des fruits à coques crus constituent un bon substitue aux pignons de pin dans la recette de pesto. Cependant, je n’irai pas m’aventurer à utiliser des cacahuètes ou des noisettes car ces derniers ont un goût assez fort et très distinct. Optionnellement, Pour un petit goût de fromage, ajoutez de la levure nutritionnelle.

Ici, je vous propose également ma recette de pâte à pizza à la farine complète, facile et rapide. 

 

 

 

Prep Time 30 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 45 minutes

Ingrédients:

Pour le pesto:

• 1 cup de basilic tassé, ou 1/2 cup purée de basilic surgelée  
• 2 cups d’épinards et/ou autres greens tassées
• Quatre grosses gousses d’ail
• 1/4 cup d’huile d’olive extra vierge (optionnel)
• Le jus d’un citron
• 1/4 cup d’amandes crues, noix ou noix de cajou
• Sel et poivre, selon goût

Pour le topping: 

• Des tranches de tomates
• Des champignons coupés en lamelles, ou en deux si vous les préférez juteux!
• Des poivrons en lamelles
• Des olives
• Des coeurs d’artichaud
• Parmesan vegan à base de levure nutritionnelle
• Voir aussi les toppings que je sugggere sur la video

Pour la pâte; 

• 300g de farine complète
• 1 c.à.c de levure boulangère
• 1 c.à.c. de sucre (optionnel)
• 2 c.à.s. d’huile d’olive
• 1 c.à.s. fines herbes sèches  (optionnel)
• 120 ml d’eau tiède

Instructions:

Commencez par la pâte:

1. Mélangez tous les ingrédients secs, faites un puits au centre et ajoutez-y l’eau,
2. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène,
3. Mettez votre pâte dans un saladier huilé (opt), couvrez-la et laissez-la lever pendant 30 min à 1 heure,

Pendant ce temps, préparez la sauce,

1. Réchauffez votre four à 200°C
2. Faites passer le jus de citron, les greens, le basilic, l’ail, les amandes et l’huile d’olive au robot à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes,
3. Salez et poivrez votre pesto selon votre goût,
4. Faites dégonfler la pâte en y enfonçant le poing et sans pétrir prenez un bout qui convient à la taille souhaitée de votre pizza. Étalez-le sur votre plat à pizza.
5. Étalez généreusement votre pesto sur la pâte,
6. Amusez vous à garnir votre pizza selon vos envies, avec vos topping préférés, ou ceux que je vous propose ci-dessus dans la liste des ingrédients ou ceux sur la vidéo,
7. Faites cuire pendant 15 minutes à 200°C. Vous pouvez commencer à vérifier la cuisson au delà de 10 minutes. Notez que le temps de cuisson dépendra de votre four.

 

---

 

Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à me le faire savoir. Aimez l’article ou laissez un commentaire et n’oubliez pas de postez une photo sur Instagram avec l’hashtag #numidyum.

 

 

Copyright secured by Digiprove © 2019 Nesrine Rouini