J’avoue avoir complètement ignoré mes plants de poivrons corail mais l’un d’entre eux a, quand même, eu la gentillesse de m’offrir un fruit sucré et bien charnu d’une couleur vibrante, orange corail. Ils seraient peut-être en train de solliciter mon attention ! En tous cas, ils ont réussi car j’ai décidé de leur donner un peu plus d’attention et fertiliser organiquement le sol pour eux afin d’avoir plus de poivrons corail.
Ce succulent poivron solitaire a fini dans un sauté de légumes mi cuits et croquants et de pois chiche avec un assaisonnement asiatique teriyaki à base de gingembre, ail et sauce soja. J’y ai ajouté du piment vert pour une touche de piquant : un wok légèrement sucré, salé et piquant à la fois. Pour le choix de légumes, j’ai juste pris tous ce qu’il y avait dans le frigidaire. Vous pouvez vraiment réaliser cette recette avec n’importe quels légumes que vous avez à votre disposition : du chou-fleur ou brocoli en fleurettes, de la pomme de terre, carotte, petits pois, haricots vert,…etc. Ce sauté de légumes se mange aussi bien avec du riz qu’avec des nouilles.
Ingrédients :
– Sert deux personnes –
- Légumes:
- Une échalote
- Un poivron vert, rouge, jaune ou orange corail 😉
- Un piment vert, un Serrano pour ma part (optionnel si vous n’aimez pas le piquant),
- Deux bonnes poignées d’haricot verts,
- Un demi courge spaghetti ou autre variété de courge,
- Deux belles carottes,
- Deux brins de cèleri,
- Deux cups de pois-chiches précuits.
- Sauce teriyaki
- 1/4 cup de sauce soja,
- 1/2 c.à.s. de fécule de maïs (maïzena),
- 1/4 cup d’eau,
- 2 gousses d’ail écrasées,
- Un morceau de gingembre,
- 1 c.à.s. d’huile de sésame (ou autre huile ou simplement de l’eau),
- 1/2 c.à.c. de sirop d’agave (ou moins selon votre gout),
- Des graines de sésame toastées.
Préparation:
- Coupez vos légumes :
- L’échalote en six morceaux dans le sens de la longueur,
- Le céleri en petit morceaux,
- Les carottes en fines rondelles,
- Le poivron en grosses lamelles,
- Les haricots verts en deux si trop longues, sinon laissez-les telles quelles,
- La courge en gros morceaux,
- Le piment vert en petits morceaux
- Dans un wok ou une poêle ordinaire, faites revenir l’oignon et le cèleri et les carottes pendant 2 minutes, ensuite ajoutez la courge et le piment vert, couvrez et laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes,
- Ajoutez le poivron et les pois-chiches a1 la poêle, mélangez et couvrez et laisser cuire encore 2 minutes,
- Préparez la sauce d’assaisonnement :Mélangez bien tous les ingrédients de l’assaisonnement sauf les graines de sésame dans un bol,
- Ajoutez la sauce d’assaisonnement à la poêle, mélangez un petit peu et laissez mijoter pendant une à deux minutes, votre sauce s’épaissira et couvrira tous les légumes.
- Parsemez de graines de sésame et servez chaud avec du riz ou des nouilles. Bon appétit !
Copyright secured by Digiprove © 2018 Nesrine Rouini